Утиная грудка в соусе из красного вина - Икра с чесноком из грибов - общие принципы приготовления
Сливочный соус с грибами и Фетаксой «С маслинами и паприкой»
Правильно приготовленный соус — это отдельный вид кулинарного искусства. Хороший соус придаст готовому блюду новые вкусовые грани, раскроет вкус и дополнит его. Сливочно-сырный, с грибами, томатный, острый, пряный — вкусный и изысканный соус для любого блюда можно приготовить даже на своей кухне. Главное — знать проверенный рецепт и придумать заранее, к какому блюду вы хотите его подавать. Ингредиенты для соуса, о котором, мы расскажем, вы сможете купить в любом магазине. Приготовим сливочный соус из Фетаксы «С маслинами и паприкой» с грибами.
Вино и кухня на протяжении веков крепко связаны друг с другом. Многие используют вино при приготовлении блюд, а все-таки максимальное число употребляет вина в сочетании с гастрономическими изысками. Конечно, четких и однозначных соответствий нет, есть лишь рекомендации, и здесь решающим фактором выступают персональные предпочтения. Часто можно столкнуться с мнением, белые вина рекомендуют употреблять с белым мясом и красные вина с красным мясом. Сейчас нужно обращать внимание не только на основное блюдо, но и на сопутствующие компоненты ведь в зависимости от способа приготовления могут подаваться разные вина. Многие французские гастрономы предлагают новые комбинации в сочетаниях, но все же прежде чем перейти к вольным импровизациям важно освоить основные принципы сочетаемости.
Автор: Александра Ахмадуллина, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое. Калькулятор калорий новое. Готовим детям.
